自宅でのワインの保存方法
ワインを買ったけれど、すぐには飲まずに置いておきたい、という場合、やはり保存のこつはあります。
ワインクーラーを用意できれば最高ですが、そこまでワインに凝っているわけではないんだけど……。という方も多いはず。私も実際、ワインに凝っているわけではないのですが、希望のビンテージでやっと探して買ったものなどを、すぐに明けてしまうのはなんだかもったいないなぁ、という気にもなったりします。
意外と長期保存に適していないのは冷蔵庫。長期なら温度変化の少ない場所、光の当たらない涼しい場所が良いとされています。床下とか、押し入れとか。新聞紙にくるんでおくのも有効なようですね。置き方は立てておくのではなく、横に寝かせておくのが良いようです。何故かというと、コルクが乾いてしまわないようにするためなんだそうです。コルクは弾力性があって適度に空気を通すので、ワインの熟成にも適していますし、腐りにくいんだそうです。いろいろ意味があるのですね。
チーズとの相性は最高！
ワインと言えば、チーズが合いますよね。私の一番好きなワインは、イタリアのワインなのですが、あまりに昔、レストランでいただいたものなので、銘柄など何もわからなくなってしまいました。その次の好きなのが、私の好きな人が愛飲しているエスクード・ロホ。伝統的なボルドーの品種である、カベルネ・ソーヴィニヨンやカベルネ・フランで、タンニンとオークの風味が絶妙な濃厚なワインです。これになんと言っても合うのが、白カビ系。私の一番好きなチーズでもあるカマンベールチーズが最高なわけです。大好きなワインと大好きなチーズが揃うって、本当に幸せなことですよね。このワインは、チョコレートっぽい香りがして、アルコール度もほどほどあるので、いろんな意味で楽しめるワインなのです。今までチリ産のワインなんて出逢うきっかけがまったくなかったのですが、五大シャトーの一つが作る値段も手に入れやすい美味しいワイン、というのは、ちょっとした発見でした。得した気分です。